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3 gesunde Rezepte für den Frühling

Rha­bar­ber ist eines der ers­ten hei­mi­schen Gemü­se, das im Jahr geern­tet wird.

Gemü­se? Ja, auch wenn die lan­gen Stan­gen oft in süßen Spei­sen ver­wen­det wer­den, zäh­len sie nicht zum Obst. Von April bis Juni hat Rha­bar­ber Sai­son und macht sich dank sei­nes fruch­tig- säu­er­li­chen Geschmacks gut in Kuchen, als Kom­pott oder als Saft. Dane­ben punk­tet das Gemü­se mit vie­len wich­ti­gen Vit­ami­nen und Nähr­stof­fen, z. B. ist es reich an Vit­amin C und Kali­umRha­bar­ber ist auch gut für unse­ren Darm, denn die ent­hal­te­nen Bal­last­stof­fe hal­ten lan­ge satt und för­dern die Ver­dau­ung. Mit gera­de mal 21 Kilo­ka­lo­rien pro 100 Gramm zählt Rha­bar­ber zu den ener­gie- und auch fett­ar­men Gemüsesorten.

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